Granola maison au sirop d'érable BIO, skyr et fruits de saison
9,50 CHF
Sveles Salés (Pancakes)
3 crêpes norvégiennes au lait Ribot préparé avec bacon Suisse ou saumon fumé The Highlands d'Ecosse, fromage frais aux herbes, jeunes pousses et légumes croquants
19,50 CHF
Sveles Sucrés érable
3 crêpes norvégiennes au lait Ribot Préparé avec HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO crème acidulée
13,50 CHF
Entrées
Salade Mesclun
Préparé avec mesclun de jeunes pousses de chez Cuendet, graines torréfiées, Légumes croquants et vinaigrette au miel
9,00 CHF
Soupe du moment
Velouté de courges aux agrumes avec pickles de champignons et croûtons de seigle
8,00 CHF
Smørrebrøds
Ged ost
Mousse de chèvre, chutney poire cardamome, pickles et légumes croquants
16,00 CHF
Karrysild
Harengs de Normandie marinés avec rémoulade danoise au curry, pommes, raifort, pousses et pickles
17,00 CHF
Laks
Préparé avec mousse de truite, saumon fumé, œufs de truite et crème acidulée
19,00 CHF
Rejer og dild
Préparé avec crevettes Nordiques sauvages, mayonnaise à l'aneth, citron, oeuf dur et concombres
18,00 CHF
Plats
Nordisk Tallrik
Préparé avec saumon fumé des Highlands d'Ecosse, harengs fumés aigre doux, crevettes nordiques à l'aneth, mousse de truite, pousses, saladine et rugbrod
31,00 CHF
La Salade
Salade tiède de lentille vaudoise, poires, butternut, betterave rôtie, copeaux de fromage de brebis de Pouidoux, noix
28,00 CHF
Extras
Le Kanelbulle
La spécialité de la maison! (Roulé à la cannelle)
5,50 CHF
Choco-Daim
Préparé avec mousse au chocolat intense, sauce caramel et amandes caramélisées
8,00 CHF
Les pommes de terres rôties au four
Pommes grenailles rôties aux herbes, servi avec moutarde fumée et oignons frits
9,00 CHF
Anglamat
Compoté de pomme à la cannelle avec crème vanille et poudre de brioche caramélisée
7,00 CHF
Desserts
Sveles Local
3 crêpes norvégiennes au lait Ribot (pancakes du Nord) avec HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO, fruits de saisonet crème acidulée
