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Cuisine Nordique
Origine des viandes et poissons
Poulet : Suisse
Saumon: Norvège ou Ecosse Label Rouge
Crevettes: Atlantique
Harengs: France Atlantique
Bœuf: Suisse
Porc: Suisse
Bacon: Suisse
Porc :Suisse
Bacon : Suisse
Meilleures ventes
18,00 CHF
Rejer og dild
Préparé avec crevettes Nordiques sauvages, mayonnaise à l'aneth, citron, oeuf dur et concombres
32,00 CHF
Gravlax maison
Préparé avec de Saumon de Lostallo (Grison Suisse), sauce classik', concombres marinés, petite salade, tranches de pain rugbrod et beurre
0,32 CHF/l, 99,0l
31,00 CHF
Nordisk Tallrik
Préparé avec saumon fumé des Highlands d'Ecosse, harengs fumés aigre doux, crevettes nordiques à l'aneth, mousse de truite, pousses, saladine et rugbrod
Brunch
9,50 CHF
Le Granola
Granola maison au sirop d'érable BIO, skyr et fruits de saison
Entrées
9,00 CHF
Salade Mesclun
Préparé avec mesclun de jeunes pousses de ches Cuendet, graines torréfiées, Lögumes croquants et vinaigrette au miel
22,00 CHF
Gravlax maison
Préparé avec de Saumon de Lostallo (Grison Suisse), sauce classik', concombres marinés, petite salade, tranches de pain rugbrod et beurre
Smørrebrøds
16,00 CHF
Ged ost
Mousse de chèvre, condiment cerise, pousse, pickles et légumes croquants
17,00 CHF
Sild
Harengs de Normandie marinés, rémoulade au céleri, pomme verte, noix, pousses, gel de pomme
18,00 CHF
Laks
Préparé avec mousse de truite, saumon fumé, œufs de truite et crème acidulée
18,00 CHF
Rejer og dild
Préparé avec crevettes Nordiques sauvages, mayonnaise à l'aneth, citron, oeuf dur et concombres
Plats
32,00 CHF
Gravlax maison
Préparé avec de Saumon de Lostallo (Grison Suisse), sauce classik', concombres marinés, petite salade, tranches de pain rugbrod et beurre
0,32 CHF/l, 99,0l
31,00 CHF
Nordisk Tallrik
Préparé avec saumon fumé des Highlands d'Ecosse, harengs fumés aigre doux, crevettes nordiques à l'aneth, mousse de truite, pousses, saladine et rugbrod
32,00 CHF
Le Köttbullar (Chaud)
Boulettes de bœuf et porc suisse, purée, rødkal, sauce brune, gelée d'airelles, concombres, pousses et pickles
36,00 CHF
Tartar
Bœuf de la boucherie Maillefer, betterave et estragon, graine de moutarde, servi avec grenailles, saladine et pain grillé
25,00 CHF
La Salade
Mesclun de Cuendet, fruits d été, légumes croquant, feta vaudoise, graines et pickles, vinaigrettes aux airelles
Extras
7,50 CHF
Les pommes de terres rôties au four
Pommes grenailles rôties aux herbes, servi avec moutarde fumée et oignons frits
8,50 CHF
Les concombres marinés
Préparé avec concombres marinés, pickles d'oignon rouge et fromage frais
Desserts
12,50 CHF
Sveles Calssic'
3 crêpes norvégiennes au lait Ribot (pancakes du Nord) avec confiture d'airelles et crème acidulée
13,50 CHF
Sveles Local
3 crêpes norvégiennes au lait Ribot (pancakes du Nord) avec HappyMapple sirop d'érable artisanal BIO, fruits de saisonet crème acidulée
Boissons sans alcool
4,50 CHF
Vivi Cola
5,50 CHF
Urban Kombucha BIO: Thé vert gingembre
5,50 CHF
Urban Kombucha BIO: Thé vert et menthe poivrée
5,50 CHF
Urban Kombucha BIO: Thé noir citronnelle Hibiscus
5,50 CHF
Urban Kombucha BIO: Thé vert fruit de la passion
4,50 CHF
Gents Tonic Water
4,50 CHF
Gents Bitter Lemon
6,50 CHF
Opaline Jus Pommes Carottes
6,50 CHF
Opaline Jus Tomates
6,50 CHF
Opaline Jus Poires Coings
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